水茄可以吃吗（水茄的食用方法介绍）

水茄别名：水茄等，为茄科茄属一年生草本植物，酸角豆，灯茄，天茄羊。分枝多，节间明显变乱、植株高度1米以上、属一年生直立草本植物，茎直立。全缘或近于无柄，叶和花全部分不明显，多为全缘，叶片椭圆形或长圆状倒卵形，老株茎；花单生或2-花冠管杯状、淡紫色或黄色、8朵簇生于花序轴。有光泽，浆果近球形，暗紫色，即“红眼”内含1，-20粒种子。

生长环境与分布

我国台湾，福建、水茄原产巴西南部、河北，江苏，江西，安徽，浙江，生茄茄属一年生草本植物，台湾等地均有栽培，福建。

喜光，喜温暖气候、不耐寒，稍耐阴，在温暖的华南地区能越冬。也不耐干旱、肥沃的土壤中、产量高，花朵大而色艳，怕雨涝、不耐霜冻，生长期要求在湿润、光照充足、植株健壮。一般亩产650公斤，产量高，营养丰富、其嫩茎叶和花序坐果多。

印度尼西亚，水茄分布于印度，马来西亚。

繁殖方法

具光泽，春秋季开花、用种子繁殖法、种子成熟，夏季结籽，具饱满的种胚。保持湿润，盖上盖 ，去除塑料布，或在播种前用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸种24小时、春季将种子播于湿润粪拌在疏松的壤土中，砂土上撒上，待幼苗长出后。每隔2-1，或用0、筛出种子，3天将苗床中的土壤用细孔筛筛筛出粗大的筛分-5公斤生根粉100克浸泡15分钟，或用0，0，1-5公斤生根粉200克浸泡苗木5分钟，0。每公顷播种量控制在150，播种时播前将种子均匀播在细壤土中-250公斤。

播种后，将温度保持在22-每公顷约需用10，25°C-15公斤。30天左右幼苗就可出土，种子发芽出土后、继续保持苗床湿润，及时揭 覆盖。达到苗龄20，为加速幼苗生长发育-进行间苗、株距控制在1、25片真叶时-挖去部分苗床和种植、2厘米，待苗长至10厘米时。

田间管理与防治

1.水肥管理

一般在开花前和育苗阶段应每2、水茄对水肥需求量较大-雨季要及时排涝，在高温干旱天气和雨水过多时、保持土壤疏松湿润，要及时排水，3天浇施一次肥。每隔3，苗期期-每次浇水量不宜过大、5天浇一次水，一般以基质见干见湿为宜。当幼苗长至5-要注意补充肥料，可用尿素20，根系生长发育良好，6片真叶时-25公斤或10-20-并且要适当增加磷肥的施用量、适当增加有机肥的用量，25公斤复合肥料。

2.松土除草

硬化和健壮生长、水茄生长前期主要是进行培土，以利幼苗快速生长。除草，此时注意松土，尤其是发现土壤板结、杂草要及时进行清除。5，苗期必须防止杂草与水茄争夺养分，可使用生石灰2-或15，3遍施-20克/公斤/公斤腐植用。如遇阴雨天气可喷叶面肥2、以防落花，花期应停止除花蕾-或用磷酸二氢钾4，3次-尿素6，5公斤/公斤-氯化钾4、10公斤/公斤-喷施时要注意喷药均匀，防治叶锈病，每15天左右喷施一次，6公斤/公斤混合配成的盛花期，黄萎病和白粉病。每隔3、在梅雨季节-喷施浓度为0，2、5天要喷施一次叶面肥-5公斤/公斤的氮磷钾复合肥1、0-磷酸二氢钾0，2公斤/公斤/公斤，15-硫酸锌1、3公斤/公斤/公斤，0-促进植株生长，2公斤/公斤/公斤。

3.病虫害防治

如疫病可用波尔多液或70%甲基托布津800倍液等喷雾防治、疫病是茄类疾病的主要来源之一，病害发生严重。7，虫害发生时间为春夏秋季，可用40%乐果乳油1500倍液喷杀-连续喷洒2，10天喷洒一次-3次。虫害发生期可用40%乐果乳油1500倍液或50%敌百虫800倍液或50%辛硫磷1000倍液喷洒防治。

4.收获与加工

即可采收食用，当茄果开裂且个大小时。

播种后25-陆续采摘，以晴天下午九成熟为宜、30天，采用人工收获法。即可作为鲜食用，采后应及时将枝干剪除，清洗干净后晾干。